多くのサイトが記事にしてるので、あえて取り上げる事がありませんがとりあえず公開おめでとうございます。
新しくFirefox3を利用する方はアドオンの整理などが大変でしょうが、必要最低限のものをさがして後は調べながらやった方がいいと思います。

以下は適当なメモ

一日のダウンロード数のギネスについてのメモ

Spread Firefox | Download Day 2008 : http://www.spreadfirefox.com/ja/worldrecord

企画の説明 : http://downloadcounter.sj.mozilla.com/

現在のダウンロード数(国別)

Firefox 3 の灯 について : http://tomoshibi.mozilla.jp/about.html

日本国内でのダウンロード数

有名なアドオンも半分ぐらいは正式に対応したのが公開されていますが、Nightly Tester Toolsなどを使って無理矢理インストールしないとならないアドオンも多いです。

Firefox3に対応してる有名なアドオンの配布場所

Tab Mix Plus
http://tmp.garyr.net/dev-builds/

bbs2chreader – bbs2chreader Wiki : http://bbs2ch.sourceforge.jp/

Nightlから最新のをインストール。

マウスジェスチャーは

FireGestures :: Firefox Add-ons : https://addons.mozilla.org/ja/firefox/addon/6366

Mouse Gestures Redox : http://www.mousegestures.org/index.html

あたりがいいと思います。
All-in-OneGesturesを無理矢理動かしたい場合はNightly Tester Toolsを遣うか、All-in-OneGesturesは拡張子をzipにして展開して、install.rdfのem:maxVersionを3.0*に書き換えて、またzipで圧縮して拡張し元に戻してウィンドウに放り込む。

All-in-One Gestures : http://pagesperso-orange.fr/marc.boullet/ext/extensions-en.html : 対応したみたいです。 :
:

Firefoxまとめサイトが重いのはバグでstylishなどで

@namespace url(http://www.w3.org/1999/xhtml);
@-moz-document domain("firefox.geckodev.org") {
ul, ol { list-style-position: outside !important; }
} 

で大丈夫になる。